作りかた

1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
2. ①に米油、レモンピューレ、水を加え、さらにハンドミキサーで混ぜ合わせる
3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
4. 別ボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで少し泡立てたらグラニュー糖を加えて泡立てる
5. しっかりとした角が立つまでよく泡立てる
6. 卵黄のボウルに、泡立て卵白の1/3量を加え混ぜ合わせる
7. もう一度、卵白1/3量を加えて混ぜ合わせる
8. 卵白のボウルに、⑦の生地を全て入れ、泡が消えないように混ぜ合わせる
9. 型に入れ、165℃に余熱しておいたオーブンに入れ、40分加熱する
10. 焼きあがったら、型を逆さまにして冷ます
11. ボウルに粉砂糖とレモンピューレを入れ混ぜ合わせ、水を加えて固さを調整する
12. シフォンケーキを型から外し、レモングレーズをかけてデコレーションする

メニューの特徴

広島県呉市産の大長レモンのピューレを、生地にもグレーズにも入れました。

レモンのさわやかな酸味と香りが口の中に広がる、おいしいシフォンケーキです。