作りかた

1. 卵黄に黒糖蜜を混ぜておきます
2. バターと牛乳は湯煎にあて、溶かしておきます
3. 薄力粉はふるっておきます
4. 卵白にグラニュー糖を数回に分けて入れメレンゲを作ります
5. 1.に4.を半量入れさっくり混ぜ合わせます
6. 残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせます
7. 6.に薄力粉を入れ混ぜ合わせます
8. 溶かしておいたバターと牛乳も加えます
9. 鉄板に生地を流し、表面を平にします
10. 180℃12分焼成します
11. 生クリームにグラニュー糖をいれ、冷やしながら泡立てます
12. 黒糖蜜を入れさらに泡立てます
13. 生地に黒糖クリームを広げ、ロール状に巻きます

メニューの特徴

生地とクリームに黒糖蜜を加えました。
黒糖蜜を加えることでほんのりベージュ色の優しい色合いのロールケーキになります。
味も甘すぎず、ほんのり黒糖の風味が残ります。