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★レシピ特徴
さわやかなヨーグルトのムースに、さっぱりとした味わいの黒糖ゼリーをのせたデザートです。
黒糖に含まれる天然のオリゴ糖はヨーグルトに含まれる乳酸菌のエサになるため、
腸内環境をより良くします。

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<ヨーグルトムース>　(グラム)
生クリーム　乳脂肪分35％ 100
ヨーグルト 150
水 45
ゼラチン 5
グラニュー糖 60
レモンピューレ 5
<黒糖ゼリー>
沖縄黒糖蜜 150
水 150
ゼラチン 3

<ヨーグルトムース>
①ゼラチンに水を加えてふやかし湯煎で溶かす
②生クリームに砂糖を加え、7分立てにする
③②にヨーグルトとレモンピューレを加える
④③に②のゼラチンを加え、よく溶かし混ぜる
⑤容器に流し入れ冷やし固める
<黒糖ゼリー>
⑥ゼラチンに水を加えてふやかし湯煎で溶かす
⑦沖縄黒糖蜜を加えてよく混ぜ、タッパーウェアなどに入れて冷やし固める
⑧ヨーグルトムースにクラッシュした黒糖ゼリーを乗せてできあがり

★レシピ特徴
黒糖をたっぷり使用し、ザクザクした食感が残り病みつきになります。食べ過ぎ注意！！

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★使用材料使用量(g)
黒糖 50
薄力粉 50
アーモンドプードル 45
バター 50

★レシピ
①バターを常温に戻す。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
②ボウルに柔らかくなったバターと多良間島産粉状黒糖を入れ混ぜ合わせる
③ ②にふるった粉類をいれ、合わせる
④生地を棒状にまとめ、ラップで包み、冷凍庫で10分ほど休ませる
⑤天板にクッキングシートを敷き、1cmの厚みに切った④を並べる
⑥160℃に余熱をしたオーブンで15分焼く

★レシピ特徴
カレーやタンドリーチキンなど、スパイシーな料理にピッタリの
さわやかドリンクです。
定番のヨーグルトベースのラッシーに黒糖をプラスし
すっきりした甘さがカレーにもよく合います。

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使用材料使用量(g)
ヨーグルト 200
牛乳 100
黒糖蜜 20
氷 40
レモン汁 3

①ミキサーに氷以外の材料を入れ、よく攪拌する
②グラスに氷を入れ、ラッシーを注げば出来上がり

★レシピの特徴
植物性にこだわったヘルシーハンバーグ。ベースには大豆ミートを使用し、エンドウ豆に含まれるたんぱく質「ピープロテイン」を配合。
植物性なのにおいしい、ヘルシーをテーマに作ったプラントベースフードの新提案です。

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材料
使用材料使用量(g)
粒状大豆たんぱく 10
粒状ピーたんぱく 8
塩 0.4
白コショウ 1
ソテー玉ねぎ 5.6
サラダ油 3.5
水 37
粉状大豆たんぱく 1.2
粉状ピーたんぱく 2
澱粉 2

①粒状大豆たんぱくと粒状ピーたんぱくに水、塩、白コショウ、ソテー玉ねぎ、サラダ油を入れあわせ、１０分吸水させる
② ①に粉状大豆たんぱく、粉状ピーたんぱく、澱粉を入れ、よく混ぜ合わせる
③フライパンに油を入れて熱し、種を成型して焼く

★レシピの特徴
秋の味覚の代表のさつま芋と鶏もも肉を合わせて黒糖で煮ました。
白砂糖を使うよりも甘みが抑えられ、素材本来の甘みが感じられます。
普段のおかずとしてはもちろん、家飲みのおつまみに、お弁当のおかずにちょうどいい一品です！

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材料
使用材料使用量(g)
鶏もも肉 210
さつま芋 210
和風顆粒だし 2
片栗粉 6
★醤油 18
★水 17
★沖縄特産黒糖 12
★マヨネーズ 7
★酒 15
サラダ油 6

①さつま芋はよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにする。水に１０分ほどつける。
②鶏もも肉は皮をはぎ、一口大にきりわける
③鶏もも肉に顆粒だしをまぶし下味をつけ、少し置いた後片栗粉をまぶす
④さつま芋は耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、６００wの電子レンジで３分加熱する
⑤★をあわせておく
⑥フライパンを熱し油を敷き、鶏もも肉を焼く。半分ほど火が通ったところでさつまいもを投入
⑦６に合わせた★を入れて、炒り煮にする

★レシピの特徴
沖縄は多良間島の黒糖とサツマイモを合わせた秋にピッタリのパウンドケーキを作りました！黒糖とサツマイモの自然素材の甘みが口いっぱいに広がる逸品です♪

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【レシピ】
使用材料使用量(g)
バター　120
小麦粉　120
サツマイモ　100
生卵　100
グラニュー糖　70
粉状黒糖　50
ラム酒　18
ベーキングパウダー 1

①サツマイモを1㎝角のダイスにカットし水にさらす
②バターを常温に戻し、グラニュー糖と黒糖と合わせ擦り混ぜる
③泡だて器でさらに混ぜ、白っぽくなったら溶き卵を３~5回に分け混ぜる
④さらにラム酒を加える
⑤小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切る様に混ぜる
⑥1でさらしたサツマイモの水を切りすべて混ぜ合わせる
⑦紙を敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、170℃のオーブンで40分焼成で完成
※焼きあがった後シロップを塗るとしっとりした仕上がりになります。

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